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淡水美食 淡水老街 柴米夫妻中式麵館 BIANG BIANG麵 米其林評鑑五顆星小吃

 

柴米夫妻中式麵館粉絲團

電話02-2625-0330

營業時間:11:00-20:00(每週二公休)

地址:新北市淡水區中正路326號

淡水老街尾靠近老街郵局附近

往前行左右兩邊都有停車場

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身為淡水在地部落客

新開的店家怎逃的過我的(眼/嘴)

這間位於淡水老街最尾端的一間新開幕的餐館

外觀看起來相當寬敞明亮

後來上網查詢才知道

其實這間柴米夫妻中式餐館

本來就已經有在作BIANG BIANG的網路販售

現在竟然在淡水就可以吃到現煮的美味BIANG BIANG的餐點系列了

事不宜遲、趕緊找我住在淡水的表弟妹賢伉儷一起享用

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這天與相約表弟妹來吃晚餐

夜晚時分的老街別有一番情調

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至從他們開幕到現在也快二個月

每回經過都好想吃

但每次來老街都是辦事不是逛街

今天終於可以好好享用他們家的餐點(超期待)

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這間柴米夫妻中式麵館的從外面裝潢

就看的出來別有用心

走的是木質調的中西混合風格

落地床上的塗鴉也相當有童趣

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自動按壓門邊還有消毒噴霧

這實在太貼心了

身為潔癖媽媽的我~一定要拍拍手

 

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在外面就看到這張圖片

實在太燒魂了

等等一定要來點這一碗麵

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店內的後位子區

櫃子上也擺設了柴米夫妻有專賣的BIANG BIANG麵方便包

上面還有擺放紅/白酒的作裝飾

雖然看菜單上面並沒有販售紅/白酒

但若在這裡喝著紅酒搭配牛肉麵也是非常有fu呢

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店內裝潢空間相當寬敞明亮

之所以可以拍到這樣的無人的店內空景照

還不是因為我跟表弟妹們是最後一組客人

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靠近落地窗的這一區圓桌

很像包廂區的感覺

家人朋友想有點私密空間感的聚餐

可以先打電話來預約訂位

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店內座位的陳列是以中間的木質長桌來分為左右區域

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高腳椅長型桌這一區還有插座

老實說這天用餐的感覺

除了餐點美味之外

還有一點會吸引我來來吃得最大原因

就是這裡不會有油煙味

加上用餐時間不限制

還有插座能續電力

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長型桌還是店家訂製設計

透明的玻璃桌面底下竟然鋪滿了台幣一塊錢

這是有招財的風水學含義?

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再抬頭看

上面的木架上竟然還有熊貓裝飾

還不只一隻喔

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另外一隻熊貓的姿勢也不一樣

這裡的燈飾也很漂亮

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店內最裡頭就是櫃檯區

上面也擺放了店家的一些認證標章

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以及網紅與部落客推薦他們家BIANG BIANG方便麵的照片

地表最寬的麵條 就屬它們

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能夠獲得五星米其林殊榮

就是因為柴米夫妻的餐點

都是標榜無添加

完全天然調味

這在華人的小吃料理方式來說

實屬不容易

畢竟大家吃小吃都很容易吃到味精

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廚房算是有點半開放式

偷偷瞧一眼

感覺裡面相當乾淨明亮

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調味料與餐具自取區

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廁所隔著這面簾子後方

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廁所空間乾淨舒適也有綠色植物造景

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自取餐具區的抽屜裡店家也有準備兒童餐具

包含兒童座椅都有

對於親子用餐的家庭來說很方便

沾醬部分只有簡單的白醋與紅辣油

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桌上都有備齊這些東西

包含菜單/餐具

以及店家每天準備的新鮮薄荷水

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點餐的方式有單點也有套餐系列

整體價位來說已中式餐點是中上價位

或許對於習慣吃粗飽的人來說

會覺得偏貴

但想吃到美味吃到健康也還是可以吃飽

我認為這樣的價格很可以

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這就是我們今天三個人點的餐點

讓我來一一介紹給大家

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山東燒雞

這款山東燒雞/東森新聞還有特別推薦

甚至也有冷凍包做外銷喔

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這種涼拌的雞肉料理通常都是使用普通雞胸肉去做

但這到山東燒雞除了雞肉本身就是很有味道之外

淋上的醬汁搭配香菜/小黃瓜吃起來更是特別爽口

醬汁部分是帶有薑泥/蒜泥/鎮江醋

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涼拌輕食(內含有五種蔬食)

夏天怕胖想吃低卡多纖的美女們

真心大推這一道

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這是一道吃起來富有多層次口感的蔬食涼拌料理

醬汁是檸檬香氣而非酸味的檸檬汁

若要說還有點跟泰式風味有點相近(但少很多人怕的臭臭魚露)

裡面的膳食纖維超豐富

而且每一樣蔬菜都非常新鮮保水

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蔥量加倍蔥油餅

老北方系列(五辛素)

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原本是一片圓形餅狀,切成四等份

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面皮屬於薄脆口感

咬起來很香

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最重要的是裡面真的很多蔥

還是使用成本比較高的宜蘭三星蔥

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搭配店內的紅油醬料

這辣油對於愛吃辣的我來說是不辣

只有微微的辣香

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風味乾拌麵+上面的涼拌輕食+飲品(珍珠奶茶/檸檬愛玉珍珠 擇一)是一份套餐

風味拌麵的麵條已有三種款式可以選擇

我們當然是選BIANG BIANG麵條囉

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風味乾拌麵的醬汁(不辣)

我自己吃起來的感覺是偏向甜甜帶有點蒜味

然後也有吃到麻油香氣

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BIANG BIANG 麵條是目前市售的方便麵中

麵條最寬最大的

也因為如此拿來做乾拌麵就可以沾附滿滿風味醬汁

吃起來粉滿足

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重頭戲就是這碗囉

川麻牛肉麵光看就讓人又餓了

我在電腦桌前打字看到這張圖又開始吞口水

這一碗真的是色香味俱全

主廚麵系列榮獲台灣米其林評鑑-五顆星的殊榮 列外必吃的鎮店之寶

今天先試試看川麻牛肉麵

之後我會再繼續吃其他口味

到時候再增補上我吃的照片給大家瞧瞧

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牛肉麵的肉塊都是使用牛腱肉的牛腱心部位

這個部位吃起來口感特別滑嫩

加上切塊刀法是採用縱切的方式

吃起來更加香Q

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這碗川麻牛肉麵的辣度是中度

裡面竟然還有花蓮的剝皮辣椒

第一次吃牛肉麵裡頭有剝皮辣椒的超有趣

但也是非常搭

畢竟我平常在家裡就是真的會吃牛肉麵配剝皮辣椒吃

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配菜部分每一碗主廚麵系列也都會有不同變化

我這碗川麻牛肉麵裡面是娃娃菜與水蓮

這些綠色蔬菜的成本也比較高

真的是一晚五星級牛肉麵的等級

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麵條也是有三種面款式可以選

家常麵/細麵/BIANG BAING 麵

我當然也是選BIANG BIANG麵條囉

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湯頭喝起來真的有辣勁卻帶有甘甜

老闆說這款川麻牛肉麵的湯頭使用了14種中藥材下去熬煮

完全無添加人工味精之外

鹹度也是使用比較高成本的海鹽去提味

很多人吃牛肉麵把湯喝完

隔天都容易會水腫口乾舌燥

但我把這碗湯喝完晚上睡覺也不會覺得口渴

隔天也都沒有眼皮泡泡的

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小倆口互相恩愛餵食秀

 

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吃完了正餐來喝杯涼的

套餐系列有附一杯飲品

選擇了珍珠奶茶

超大一杯的

而且杯子好懷舊

是我們七年級生小歇泡沫紅茶有的杯子款式

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奶泡相當細緻至少有一公分那麼厚

奶茶香氣是阿薩姆+伯爵紅茶的茶香

相當獨特的奶茶香氣

甜度大概是三分-五分甜度(因人而異)

珍珠吃起來也很Q

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檸檬愛玉珍珠

看得到由下往上的漸層顏色

最下面就是愛玉>珍珠>檸檬水

甜度大概是三分甜

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把吸管直接插下去就喝

或是攪拌攪拌再喝

各有不同的口感

聽老闆說這款飲品大家都很愛

不過我真的要提醒大家

飲料份量真的蠻大杯的

兩個人喝一杯就好

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倘若不愛喝飲料

也可以直接喝桌上有的免費薄荷水(無限暢飲)

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話說不是吃正餐時間來柴米夫妻

也可以就點杯飲品跟姐妹們聊天久坐

一人點一杯坐在高腳椅這裏

順便拍拍網美照也很不錯呢

這樣的感覺讓人有種中式星巴克的FU

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Stancy老師在地淡水生活

用心探索淡水美食介紹給大家

雖然我廢話多

但就是想寫仔細一點

希望大家喜歡我這篇文章

多幫我推推囉

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柴米夫妻中式麵館粉絲團

電話02-2625-0330

營業時間:11:00-20:00(每週二公休)

地址:新北市淡水區中正路326號

淡水老街尾靠近老街郵局附近

 


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